Philosophie

C’est suite  à un coup de coeur pour la Loire et la vallée du Cher que nous avons eu le désir d’ouvrir Archimède .

La volonté de mettre en avant ce terroir abondant et varié avec ses vins, ses charcuteries, ses fromages,et ses maraîchers, ainsi que l’occasion de racheter un ancien café dans le centre de Saint-Aignan sur Cher nous a permis de créer cet établissement à notre image.

Archimède est un petit restaurant d’une vingtaine de couverts disposés autour d’un ancien comptoir en Formica des années 50.

Derrière ce comptoir : on s’affaire, on cuisine, on tranche, on débouche des vins sélectionnés par nos soins.

C’est aussi un comptoir de poche pour boire un verre et grignoter une planche de charcuteries.

Notre approche de la cuisine et de respecter un maximum le produit sans le dénaturer, évoluer dans  un esprit bistro tout en amenant notre personnalité.

Sinem & Max